原料:
面粉500克、芝麻10克、鸡蛋1个、白糖100克、猪油70克。
蟹壳黄的做法:
面粉100克,用猪油50克调拌成油酥面;
猪油20克加入白糖搅拌成馅料;
鸡蛋搅成鸡蛋液;
面粉400克,加入适量清水,和成面团揉匀,擀平,再擀上油酥面抹匀抹平,卷成卷,做成10个面剂, 擀成圆饼皮,包入馅料,收口包严,两端捏成尖状,再擀成长椭圆蟹壳黄状,抹上一层鸡蛋液,撒上芝麻, 按实,这样蟹壳黄的生坯就做好了;
生坯放入烤炉里,烤至似蟹壳黄红色即可。