穿眼葱油饼

    原料:

         大米500克、黄豆40克、熟米饭150克、素油1500克、葱末50克、精盐10克。

    穿眼葱油饼的做法:

           大米、黄豆放在一起浸泡3小时，倒去水，再用清水漂洗净，沥干水；

           熟米饭加入沥干的大米、黄豆，再加入清水600克，用石磨带水磨成浆；

           葱末加入精盐拌匀，再放入浆中搅成浆料；

           锅中加入素油，烧至六成时取浆料85克放入勺内，在中间扒开个洞，连勺放入油中，炸至饼坯离勺，
         浮起时翻个，炸至两面皆呈金黄色时，捞出沥油装盘即可。