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比加克馕

    原料:

         面粉2000克、酵面200克、洋葱300克、精盐水适量。

    比加克馕的做法:

           洋葱切成碎末;

           面粉300克加入少量酵面清水和成面团揉好,发酵后依样再加入面粉200克,共制成新酵面团500克,
         放置发酵10分钟;

           全部酵面与面粉1500克一起放入盆中,加入温水和成面团,揉匀揉透,放置20分钟发酵;

           发好的面团揉好,搓成长条,揪成10个面剂,逐个制成边厚中间薄的圆饼状,撒上洋葱末,
         再用削尖的筷子在馕坯中心部分扎上10多个眼,这样比加克馕的生坯就做好了;

           馕坑试好温度,再将生坯底部抹上盐水,贴入馕坑壁上,盖上坑口,焖烤5分钟,至坯面呈淡黄色熟透即可取出。

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